火鍋行業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為沒(méi)有淡季的行業(yè)，無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，小肥羊火鍋加盟店的門(mén)口總是排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍，小肥羊的發(fā)展也被智慧之選加盟商看好，那么開(kāi)一家小肥羊加盟店要注意哪些事情呢？

當(dāng)一個(gè)加盟店成功后，許多經(jīng)營(yíng)者喜歡提價(jià)來(lái)獲得更高的經(jīng)營(yíng);卻沒(méi)有考慮店面擴(kuò)張來(lái)獲得更大的市場(chǎng)份額;從而導(dǎo)致單店的客源群落不穩(wěn)定，無(wú)法形成的回頭客，更不用說(shuō)是常客了。因?yàn)椋仡^客和常客還是應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的手段;有研究說(shuō)明，吸引一個(gè)新顧客所花費(fèi)的成本是鞏固一個(gè)老顧客的5倍;而且，老顧客的價(jià)值是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于新顧客的。

當(dāng)邁出更大的步伐時(shí)，也就是，實(shí)施地域擴(kuò)張時(shí)，經(jīng)營(yíng)就又發(fā)生了轉(zhuǎn)移。首先，原材料供應(yīng)就是一個(gè)大問(wèn)題，特別對(duì)于一些專(zhuān)有性的原材料就可能成為制約店面擴(kuò)張的瓶頸。其次，經(jīng)營(yíng)性人才，由于在擴(kuò)張過(guò)程中，一個(gè)新店必須要面對(duì)一個(gè)新市場(chǎng);更可能出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手先啟動(dòng)市場(chǎng)的情況。

管理幅度，由于實(shí)施了跨區(qū)域擴(kuò)張，那么，如何對(duì)本地區(qū)外的其他店面進(jìn)行管理，特別是一些加盟店，如何控制操作質(zhì)量和經(jīng)營(yíng)水平，就成為連鎖集團(tuán)必須課了。再就是連鎖化運(yùn)營(yíng)的支撐體系，如品牌、廣告、策劃、人員培訓(xùn)、供應(yīng)商選擇，等等，這些支撐店面的共性元素的支撐都是連鎖化發(fā)展必不可少的。

實(shí)現(xiàn)持續(xù)經(jīng)營(yíng)一旦能夠在競(jìng)爭(zhēng)中取勝，就有機(jī)會(huì)持續(xù)經(jīng)營(yíng)，也就可以逐步邁出單店范圍，看到更廣闊的市場(chǎng);而且，持續(xù)運(yùn)營(yíng)的單店，能夠?yàn)榭焖贁U(kuò)張?zhí)峁┵Y金、人才、技術(shù)的支持。不過(guò)，持續(xù)運(yùn)營(yíng)不能依靠一兩個(gè)人才來(lái)維系，更重要的是要制度化和規(guī)范化來(lái)運(yùn)營(yíng);因?yàn)椋惋嬤B鎖所考慮的不是一時(shí)的運(yùn)營(yíng)，還是廣域范圍內(nèi)的運(yùn)營(yíng)，要考慮到擴(kuò)張和發(fā)展。

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