一篇文章似乎有時(shí)候，總是要以幾句名人名言才得以開(kāi)端，不然好像便不知道要從哪里開(kāi)始起頭，想來(lái)如此，便也如此開(kāi)始吧。作家羅曼羅蘭曾如此評(píng)價(jià)人生“你現(xiàn)在的氣質(zhì)里，藏著你走過(guò)的路、讀過(guò)的書(shū)和愛(ài)過(guò)的人。大半人只貨到二十歲和三十歲就已經(jīng)死了。一過(guò)這個(gè)年齡，他們只不過(guò)變成自己影子，此后的余生也不過(guò)在模仿自己中度過(guò)，日復(fù)一日。”這對(duì)于一家已經(jīng)營(yíng)近百年的火鍋加盟連鎖品牌來(lái)說(shuō)，似乎也是如此。

朝天門(mén)火鍋，始創(chuàng)于1935年，在行業(yè)發(fā)展里已有83年時(shí)光，歷史沉淀出氣質(zhì)，使之更具文化魅力與品牌氣質(zhì)，因而被譽(yù)為火鍋加盟連鎖行業(yè)中的“重慶名片”。多年的錘煉和發(fā)展，它已有獨(dú)特的品牌特征，具體來(lái)說(shuō)，就是濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)。到如今，更建起堅(jiān)實(shí)有力的扶持體系，為品牌在行業(yè)里持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展奠定了牢固的基礎(chǔ)。

在品牌集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)和管理下，它已在全國(guó)甚至海外地區(qū)建起加盟火鍋店600余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地先后設(shè)立了分公司，也建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，從上而至下、從偏而到全，涉及產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營(yíng)運(yùn)師范等多個(gè)領(lǐng)域，有著現(xiàn)代餐飲行業(yè)里競(jìng)爭(zhēng)的綜合實(shí)力。

為與其他名片保持差異，擺脫那些表面的相似，朝天門(mén)火鍋堅(jiān)持品牌“自省”與“內(nèi)心”豐富，從來(lái)產(chǎn)品的豐富就比單一的口號(hào)更重要。為此，朝天門(mén)火鍋利用現(xiàn)代餐飲管理技術(shù)，對(duì)品牌的產(chǎn)品體系進(jìn)行了新的研究與開(kāi)發(fā)，在原味老火鍋的基礎(chǔ)上，推出了多個(gè)系列的鍋底和產(chǎn)品，有香辣可口的美蛙魚(yú)頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，也有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，為什么要這樣呢，一方面是為了適應(yīng)于不同地區(qū)和城市的開(kāi)店需求，讓品牌的發(fā)展更穩(wěn)定持續(xù)；另一方面則是當(dāng)品牌整體運(yùn)營(yíng)成為一根長(zhǎng)線的時(shí)候，品牌有了一個(gè)自我發(fā)生的“人生”，豐富其現(xiàn)在所有，藏去它過(guò)去的“秘密”。

另外，在對(duì)抗時(shí)間的方法上，朝天門(mén)火鍋從來(lái)不是理想主義，換言之，就是信點(diǎn)什么，不管是信仰上 帝，還是熱心佛主；當(dāng)然，它也沒(méi)浪漫主義，就是在經(jīng)營(yíng)火鍋加盟連鎖這件事上，找點(diǎn)細(xì)小的樂(lè)趣，不管是愛(ài)生活，還是愛(ài)美食，美妙的感覺(jué)其實(shí)并不能讓人感受到永恒。對(duì)此，朝天門(mén)火鍋堅(jiān)持的是第三種，即創(chuàng)造主義，它相信自己的品牌，可以超越時(shí)間，并達(dá)到一定高度。

拉開(kāi)品牌發(fā)展的帷幕，流年如歌、或悲或喜，從指間溜走。可見(jiàn)時(shí)光不饒人，人也未曾寬恕時(shí)光。在優(yōu)越的品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的模式、不凡的團(tuán)隊(duì)等品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力引路下，朝天門(mén)火鍋在得到市場(chǎng)歡迎的同時(shí)，也得到了業(yè)內(nèi)的認(rèn)可與肯定，先后獲得了“餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”、“名火鍋”、“火鍋十大品牌”、“中華餐飲名店”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“重慶市有名商標(biāo)”等榮譽(yù)稱號(hào)，它的成功起點(diǎn)就是山窮水盡之時(shí)，希望的萌生也在峰回路轉(zhuǎn)，碼頭小店也終于成長(zhǎng)為火鍋行業(yè)的老品牌。

正如開(kāi)篇，人生的旅程從來(lái)深邃悠長(zhǎng)，品牌的發(fā)展也是一樣。朝天門(mén)火鍋對(duì)未來(lái)實(shí)際上也是一無(wú)所知，但這也不會(huì)是什么壞事，如果一早確定結(jié)局，就不會(huì)再敢去奔赴茫茫前路。對(duì)于一個(gè)想開(kāi)火鍋加盟連鎖店的新手來(lái)說(shuō)，也還是如此。正因世事翻云覆雨，也因?yàn)槎脛?chuàng)業(yè)者的難處，才能與他們并肩而立，共看滄海變桑田。